Composição Varietal 100% Pinot Noir
Localização do Vinhedo: Finca La Vasconia (Villa Atuel, San Rafael – Mendoza), altitude: 515 metros acima do nível do mar. Solo franco arenoso. Rendimento médio: 8 t/ha. Colheita manual em caixas de 20 kg e transporte imediato para a adega (2km). Data de Colheita: Primeira quinzena de março.
Processo De Vinificação: O mosto é macerado durante 4 dias a 7 °C antes da fermentação alcoólica, depois fermentado com leveduras selecionadas durante 8 dias a temperaturas entre 22 °C e 26 °C, terminada a fermentação alcoólica, é decantado para posterior fermentação malolática em tanques e 20% em barris de carvalho.
Envelhecimento: Estabilizado naturalmente devido o contato direto com as borras finas, que através da técnica de battonage, realizada em barril, permite atingir a complexidade que a autólise das leveduras lhe confere, pois desta forma são gerados compostos naturais que irão proteger o vinho durante sua maturação. Produção: 6800 garrafas.
TEMPERATURA IDEAL DE CONSUMO 18 – 20 °C
Notas De Prova: É um vinho elegante e complexo com uma cor vermelho rubi de média intensidade, o seu aroma expressa uma gama de notas frutadas que remetem a cerejas, framboesas e compotas vermelhas (ameixa). Na boca impressiona com grande complexidade e doçura, evolui suave e sedoso, com taninos maduros que harmonizam este vinho.
Enólogo Hector Renna
