Composição Varietal: 100% Malbec
Localização do Vinhedo: Finca La Vasconia (Villa Atuel, San Rafael – Mendoza), altitude: 515 metros acima do nível do mar. Solo franco arenoso. Condução em treliça com gestão de cobertura. Rendimento: 6 t/ha. Colheita: Manual em caixas de 20 kg. Data de colheita: abril. A maturação é determinada pela degustação das uvas, corroborada por análises químicas em laboratório. A colheita é realizada uma vez atingida a maturidade ideal dos taninos.
Processo De Vinificação: Seleção dos cachos, esmagados, arrefecidos em cubas e macerados durante 4 dias a 7°C antes da fermentação alcoólica, depois fermentados com leveduras selecionadas durante 15 dias a temperaturas entre 22°C e 26°C, deixando-o em contato durante 10 dias com as cascas, uma vez terminada a fermentação alcoólica. O vinho sofre fermentação malolática em barris de carvalho.
Envelhecimento: Estabilizado naturalmente, graças ao contato direto com as borras finas, que através da técnica de batonnage, realizada em barril, permite atingir a complexidade que a autólise da levedura lhe confere, pois desta forma são gerados compostos naturais que irão proteger o vinho durante a sua maturação. Produção: 5.320 garrafas/ano.
TEMPERATURA IDEAL DE CONSUMO 18 – 20 °C
Notas De Prova: À primeira vista encontramos um vinho que apresenta uma evolução correta em relação à sua idade, cor vermelho rubi escuro, com bordas granada, com lágrimas densas. No nariz é um vinho complexo, onde se destacam os aromas terciários; se entrarmos em mais detalhes, percebe-se cassis, especiarias, baunilha, tabaco e frutas doces. Na boca somos surpreendidos por um vinho macio, encorpado e com taninos saborosos, que apresenta um ligeiro calor no seu final longo e excelente equilíbrio. Fazendo um resumo geral, encontramos uma casta de grande personalidade e refinada elegância.
