Método de elaboração: Seleção das melhores parcelas da vinha. Trabalho diferenciado planta a planta para alcançar a melhor expressão varietal. Colheita manual em caixas de 18 kg cada. Seleção manual na adega. Maceração pré-fermentativa a frio. Fermentação alcoólica em ovos de concreto e tanques de inox. Maceração prolongada em contato com as películas, onde a fermentação maloláctica se desenvolve espontaneamente. Envelhecimento parcial em ovos de concreto e barricas de carvalho francês e americano.
Notas de Prova: Assim como a liberdade é condição fundamental na procura do estilo dos nossos vinhos, deixamos as notas sujeitas à livre interpretação.
Comentários do Enólogo: Grande estrutura e potencial de envelhecimento.
