2018 – Composição Varietal: 100% Malbec
Localização do Vinhedo: Finca La Vasconia (Villa Atuel, San Rafael – Mendoza), altitude: 515 metros acima do nível do mar. Solo franco arenoso. Condução de vinha 4×4 Rendimento: 2 t/ha. Colheita: Manual em caixas de 20 kg. Data de Colheita: Abril de 2018. A maturação foi determinada por prova de uva, corroborada por análise. A colheita foi realizada uma vez atingida a maturidade ótima dos taninos.
Processo De Vinificação: O mosto foi macerado por 5 dias a 6°C antes da fermentação alcoólica, depois fermentado com leveduras selecionadas por 15 dias a temperaturas entre 22°C e 26°C, deixando-o em contato com suas cascas por 30 dias, uma vez terminado o álcool e a fermentação. O vinho sofre fermentação malolática em barris de carvalho.
Envelhecimento: Estabilizado naturalmente sob a responsabilidade do contato direto com as borras finas, que através da técnica de battonage, realizada em barril, permitiu-lhe atingir a complexidade que a autólise da levedura lhe confere, pois desta forma foram gerados compostos naturais que irão proteger o vinho durante sua maturação. Produção: 2439 garrafas
TEMPERATURA IDEAL DE CONSUMO 18 – 20°C
Notas De Prova: Tinto intenso com nuances violáceas e reflexos rubi, no nariz apresenta aromas de frutos vermelhos e pretos combinados com algumas especiarias e a particularidade de aromas terciários típicos da sua maturação tanto em barris como em garrafas, conquista a boca devido a seus taninos macios e delicados, tem um final longo e sedoso.
Enólogo: Hector Renna
