2013 – Composição Varietal: 64% Cabernet Sauvignon 36% Malbec.
Localização do Vinhedo: Finca La Vasconia (Villa Atuel, San Rafael-Mendoza), altitude 515 metros acima do nível do mar. Solo franco arenoso. Condução em treliça com amplo gerenciamento de cobertura. Rendimento: 6 t/ha. Colheita: Manual em caixas de 20 kg. Data de colheita: abril. A maturação é determinada pela degustação das uvas, corroborada pela análise. A colheita é realizada uma vez atingida a maturidade ideal dos taninos.
Processo De Vinificação: O mosto é macerado durante 5 dias a 6 °C antes da fermentação alcoólica, depois fermentado com leveduras selecionadas durante 15 dias a temperaturas entre 22 °C e 26 °C, deixando-o em contato com as cascas durante 30 dias, uma vez terminado o álcool e a fermentação. O vinho passa por fermentação malolática em barris de carvalho.
Envelhecimento: Estabilizado naturalmente sob a responsabilidade do contato direto com as borras finas, que através da técnica de battonage, realizada em barril, permite atingir a complexidade que a autólise das leveduras lhe confere, pois desta forma, são gerados compostos naturais que irão proteger o veio durante sua maturação. Produção: 1700 garrafas
TEMPERATURA IDEAL DE CONSUMO 18 – 20 °C
Notas De Prova: Mistura meticulosa de Cabernet Sauvignon e Malbec principalmente, com uma pequena porcentagem de Bonarda. Vermelho profundo com nuances bordô e reflexos granada, com um aroma poderoso de frutas vermelhas combinado com algumas espécies e a particularidade de aromas terciários típicos de sua maturação tanto em barricas quanto em garrafas, seduz a boca com seus taninos macios e delicados, gerando um final respeitoso, longo e agradável.
Enólogo: Hector Renna
